FORMATION
CAP CUISINE
Découvrez les bases du CAP CUISINE
Durée :
420h (1 an)
En présentiel ou distanciel
Accessible ♿
Coût :
Nous contacter**
Découvrez le métier de la véritable cuisine
Le CAP Cuisine forme des professionnels capables de réaliser des préparations culinaires variées, d’organiser un poste de travail, de respecter les règles d’hygiène, et de participer activement au service en restauration traditionnelle ou collective. Ce diplôme ouvre la voie à des emplois qualifiés dans un secteur dynamique et en constante évolution.
Objectif de la formation
- Organiser la production culinaire en respectant les règles d’hygiène et de sécurité ;
- Réaliser des préparations chaudes ou froides avec maîtrise des techniques de base ;
- Contrôler, dresser et distribuer les plats dans le respect des standards de qualité ;
- Communiquer et travailler efficacement au sein d’une brigade de cuisine ;
- Appliquer les principes de développement durable et d’alimentation responsable dans leur pratique professionnelle.
Profil des bénéficiaires
-
Pour qui
Jeunes dès la 3e souhaitant se former à un métier concret et passionnantAdultes en reconversion professionnelleSalariés du secteur restauration souhaitant valider leur expérienceDemandeurs d’emploi motivés par les métiers de la cuisine -
Prérequis
Aucun diplôme exigé. Maîtrise de base de la langue française conseillée. Une bonne résistance physique et un attrait pour les métiers manuels sont recommandés.
Contenu de la formation
Le programme de formation du CAP Cuisine a pour ambition de transmettre les fondamentaux du métier de cuisinier à travers une approche technique, rigoureuse et adaptée aux réalités du terrain. Construit autour d’enseignements professionnels et généraux, il permet aux apprenants de maîtriser les gestes de base, d’acquérir une organisation de travail efficace et de comprendre les exigences de la restauration d’aujourd’hui.
L’objectif est de former des professionnels opérationnels, capables de s’intégrer rapidement dans une brigade et de répondre aux attentes de la clientèle, tout en respectant les règles d’hygiène, de sécurité et les enjeux du développement durable. Le programme alterne apports théoriques, mises en situation pratiques en cuisine, et périodes en entreprise pour favoriser une insertion professionnelle rapide et réussie.
Bloc 1 – Organiser la production de cuisine
- Réceptionner, contrôler, stocker les marchandises
- Collecter les informations et planifier la production
Expérience professionnelle et préparation à l’examen
- Organiser son poste de travail
- Réaliser les préparations culinaires
- Dresser et distribuer les plats
- Communiquer en contexte professionnel
3 forces pour une formation réussie
01
Équipe pédagogique
- Des profs motivés, qualifiés, à l’écoute… pour accompagner et rendre autonomes nos apprenants, dans le monde de la Cuisine !
- Des formateurs artisans passionnés.
- Des apprenants écoutés, guidés, dans leur poussée vers plus de compétences !
- Un travail en tandem avec nos entreprises partenaires !
- Un accompagnement personnalisé.
- Une énergie communicative.
- Une équipe dynamique.
- Des apprenants en pleine confiance !
02
Suivi et évaluation
- Accueil des apprenants.
- Cahier de suivi et cahier de recettes.
- Un conseiller pédagogique est à votre disposition pour étudier avec vous votre projet et vous accompagner dans le financement de votre formation.
- Stages avec intervenants extérieurs.
- Visite d’un partenaire professionnel de la boulangerie.
- Quizz et exercices.
- Mise à disposition en ligne ou sur site de documents supports en rapport avec la formation.
03
Ressources pédagogiques
- Feuilles de présence et cahier de suivi.
- Questions orales ou écrites (QCM).
- Alternance ou 16 semaines de stages obligatoires.
- Préparation du dossier et à
la présentation du “chef d’oeuvre.” - Prêt de livres.
- Rendez vous en entreprise.
- CAP blancs.
A SAVOIR
Modalités de certification
Résultats attendus à l’issue de la formation :
- Être apte au poste de boulanger dans le respect des normes.
- Être prêt pour l’épreuve du CAP.
Modalité d’obtention :
- Être inscrit sur Cyclades à l’examen et se présenter à la convocation.
- Épreuves pratiques avec la réalisation de produits de cuisine.
- Épreuves théoriques avec des sujets tels que la technologie des cuisines, la gestion des matières premières, et l’hygiène…
Diplôme d’État délivré par le Ministère de l’Éducation Nationale de niveau III et inscrit au RNCP (code 38430)
Capacité d’accueil
- De 1à 10 apprenants par session de formation
Délais d’accès
- Lors de votre entrée en formation, vous disposez d’un délai de rétractation de 14 jours.
Accessibilité
- Toute personne en situation de handicap peut contacter notre conseillère Nathalie GARCIA pour évaluer sa capacité à suivre la formation (si présentiel à Villenave d’Ornon) ou prendre contact avec les partenaires adéquats (CAP EMPLOI ou AGEFIPH)
**Formation éligible au CPF (hors parcours)
Possibilité de faire valoir vos droits auprès des OPCO, Pôle Emploi, Missions Locales, selon votre profil et vos droits acquis (nous pouvons vous accompagner dans vos démarches).
Formation dans votre parcours d’étude
Gratuit pour les alternants.
Aucun reste à charge pour les entreprises des alternants.
Nous nous adaptons aux montants pris en charge par les OPCO.
